ALAM telah menyediakan makanan, air, udara, tanah dan sumber daya lainnya. Hutan, samudera, awan, hujan, hewan juga menyediakan keseimbangan yang lembut bagi kehidupan di bumi. Tanpa menggunakan kekerasan, saat sebutir buah matang, ia mengubah warna dan aromanya untuk membuat kita mmetiknya. Dengan memetiknya kita membantu pohon tersebut menyemaikan benih-benihnya. Ini membawa kebaikan untuk manusia dan pohon tersebut. Hal inilah namanya keselarasan. Petunjuk untuk menjaga keseimbangan hidup dalam memilih konsumsi makanan yang sehat dan serasi, sehingga mengurangi risiko gangguan kesehatan.Konsumsi makanan yang seimbang menjamin kebutuhan zat nutrisi akan terdistribusi dengan baik kedalam peredaran darah. Jika ada penyumbatan pembuluh darah, maka keadaan ini menjadi pencetus timbulnya gangguan kesehatan bahkan ancaman kematian. Penyumbatan pembuluh darah pada otak menyebabkan stroke, pada jantung mengakibatkan gagal jantung dan pada ginjal menimbulkan gagal ginjal.
Ada tiga penyebab utama berasal dari kandungan nutrisi makanan yang bisa menjadi pencetus penyumbatan pembuluh darah, yaitu :
1. Kolesterol
- Biasanya dari produk-produk hewani, termasuk telur dan produk olahan dari susu (dairy products)
2. Lemak Jenuh
- Berasal dari peoduk-produk hewani, termasuk ikan, telur dan produk olahan susu, juga dari minyak kelapa dan sawit yang diproses.
3. Lemak Trans
- Bersumber dari minyak yang diproses, termasuk makanan gorengan dan mentega.
Jika ada konsumsi makanan seperti ini, penyumbatan pembuluh darah telah dimulai. Lemak hewani menjadi beku pada suhu tubuh dan menyebabkan penyumbatan pembuluh darah. Sebaliknya minyak nabati alami tetap cair pada suhu tubuh dan tidak menyumbat pembuluh darah. Daging tidak mengandung serat dan phytochemicals yang dapat membantu mencegah dan melawan penyakti jantung, kanker, diabetes, sehingga tubuh manusia tidak cocok untuk produk-produk hewani. Sekarang tergantung pada diri sendiri agar bisa menjaga kesehatan dan keselerasan antara kekuatan fisik dan mental, tentu harus memilih konsumsi makanan seimbang, sehat dan bergizi baik.
(disadur dan diolah kembali dari buku vegetarian; ivs-online.org)
